好吃到没朋友的~奶酪酸奶戚风蛋糕

用料  

好吃到没朋友的~奶酪酸奶戚风蛋糕的做法  

1. 3个鸡蛋做蛋清蛋黄分离。蛋清可先放冰箱保持低温更易打发。

2. 酸奶奶酪液
   (1)酸奶用微波炉加热，倒入奶酪，融化奶酪
   (2)搅拌均匀后过筛，倒入玉米油搅拌(乳化)

3. 面粉糊:在步骤2酸奶奶酪液中，筛入低筋面粉，搅拌至不见干粉

4. 蛋黄面粉糊:将3个蛋黄倒入步骤3面粉糊，搅拌均匀。此时可开始预热烤箱(中下层，170度)

5. 打发蛋白，放入白醋3滴去腥(可不放)。打发时分3次放白砂糖。打发至起直立勾，倒扣不流动。

6. 最后与戚风一样。先将三分之一打发好的蛋白拌入蛋黄面粉糊，后倒入剩下的三分之二蛋白，快速搅拌均匀。

7. 蛋糕糊倒入蛋糕模，放入烤箱中下层，170度烤35分钟。