超好吃的巧克力慕斯蛋糕,做完了我就解决了一般!真的是太好吃了,绵密顺滑,入口即化
用料
蛋糕 | |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 35g克 |
可可粉 | 5克 |
低筋面粉 | 50克 |
糖 | 40克 |
玉米淀粉 | 5克 |
柠檬汁 | 几滴 |
慕斯糊 | |
黑巧克力 | 130克 |
牛奶 | 100g |
吉利丁片 | 10g |
细砂糖 | 30克 |
淡奶油 | 300克 |
巧克力控必入🌈超好吃的巧克力慕斯蛋糕的做法
先做蛋糕层,玉米油和牛奶混合均匀,筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀,加入蛋黄搅拌顺滑
蛋白加柠檬汁,分三次加糖打发,第三次加糖时加入玉米淀粉打发至干性发泡。取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀,倒入模具震出大气泡,放入预热好的烤箱130度60分钟
制作慕斯糊,巧克力和牛奶隔水融化,加入泡软的吉利丁片搅拌均匀,淡奶油加糖打发至六分发,和巧克力酱搅拌均匀
放凉的蛋糕分片,底部铺一层蛋糕片,倒一半慕斯糊,再铺一层蛋糕片,倒入剩余慕斯糊冷藏四小时即可
小贴士
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