告别高油高糖高热量的塔皮
我的塔皮
好吃健康 热量低
添加了:燕麦片、黑糖、72%黑巧克力
坚果报到:
满满的夏威夷果、腰果、葡萄干和蔓越莓
自己熬的健康版太妃焦糖酱
塔皮看起来有点粗糙
那是因为用的是没有切碎的整颗大片燕麦
口感还是细致的
捏了几个曲奇杯,刷上巧克力防水,可以倒入牛奶
自卖自夸告一段落
:-D
用料
巧克力燕麦塔皮/曲奇杯 | |
黄油 | 60克 |
细砂糖 | 20克 |
红糖/黑糖 | 24克 |
鸡蛋 | 24克 |
低筋粉 | 135克 |
黑巧克力 | 35克 |
燕麦片 | 28克 |
焦糖酱 | |
细砂糖 | 135克 |
水 | 40克 |
淡奶油 | 200克 |
海盐 | 一小撮 |
果料 | |
夏威夷果+腰果 | 200克 |
蔓越莓+葡萄干 | 适量 |
‘健康主义’燕麦黑巧坚果塔 |曲奇杯的做法
#塔皮/曲奇杯# 做法:
黄油软化,入糖类略微打发即可(约3分钟)。
【注意】不要完全打发,会影响杯子的形状。分次加入常温蛋液,搅打均匀。
分次入低粉,刮刀翻拌均匀。
入黑巧与燕麦片,刮刀翻拌均匀。捏形:铺入模具(杯子或者塔模,用手指按压使之密合),4-5mm厚。
此配方量可以做2个曲奇杯、3个坚果塔。
如果不做曲奇杯,可以做8个坚果塔。180℃,15-20分钟。
(12分钟,掉转烤盘 3-4分钟。)#焦糖酱# 做法:
01.把水和糖倒入小奶锅里,用小火加热,整个过程切记不要搅拌。02.直到糖水加热到淡琥珀色时关火,加入奶油同时用勺子不停的搅拌,直到奶油全部倒入糖水中,一定要充分搅拌均匀。
03.两指一撮海盐调味。完成。
04.焦糖酱凉下来后倒入瓶子冷藏,密封保质期可长达半年。焦糖酱会越凉越稠。
将适量焦糖酱倒入装坚果和果干的碗里,搅拌,让果料裹上糖浆。
放进塔皮里即可。
融化黑巧克力15克,刷在2个曲奇杯的内壁。等待晾干即可(刷巧克力可以防止倒入液体渗漏)。
可以吃的牛奶杯~
坚果堆这么高,一看便知是送给要好的朋友~
包装好,我出门啦~拜拜
小贴士
做塔皮:
01.黄油和糖稍微打发即可,不然延展性太好会影响杯子或者塔的形状。
熬焦糖酱时:
01.建议用厚底锅,这样受热会更均匀。
02.加入盐可以让焦糖酱的口味更有层次感。
03.焦糖酱会越凉越稠,反之越热越稀。
04.这个酱的用处很多,也可以做蛋糕、抹面包、加到咖啡或者奶茶里。
05.注意安全,别烫到自己。