朋友给我买过一次,发现好好吃,可是我想买的时候发现好贵_(:з”∠)_所以我选择自己做。参照了好几个菜谱,终于算成功啦~
此菜谱用量可做8个。
用料
面团 | |
面粉 | 200克 |
酵母粉 | 2克 |
水或牛奶 | 130克 |
糖 | 3克 |
盐 | 一丢丢 |
馅料 | |
蜜红豆 | 适量 |
核桃仁 | 适量 |
熟板栗 | 适量 |
复刻-宫廷红豆核桃板栗卷的做法
面团和成团,盖保鲜膜密封,放温暖处发酵至两倍大,面团内部成蜂窝状即可,约1小时。
发酵好后,揉一下排气,分成8份,搓圆。
将蜜红豆包成包子如图所示
擀成长方形,再包入核桃仁、熟板栗仁,卷起定型。蒸锅加入热水,将垫好油纸的红豆卷放入蒸锅醒发10~15分钟。
开火蒸15分钟~开吃呜呜呜,我真的好爱吃
小贴士
1.红豆可以自己做,也可以用成品,用了蜜红豆面粉里可以不用加糖了。
2.面团揉好后,套袋子,放入微波炉加一杯热水,也有助于发酵。
3.一次吃不完可以密封好冷冻保存,吃之前解冻,微波炉加热或者电饼秤加热。