剁椒闷鸡翅

之前在书店的菜谱看到过这个菜，学了做法，回来做给家人吃，他们都说好吃，摆脱了鸡翅只会用可乐的做法，哈哈。

用料  

剁椒闷鸡翅的做法  

1. 鸡翅洗净正反面各划两刀，好入味。

2. 锅中放水烧开，放入鸡翅，掠去浮末，大概煮一分钟至断生，捞出沥干水分备用。

3. 葱切段，姜切片，蒜切末。

4. 锅里放油烧热，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。放入剁椒，炒香炒透。

5. 淋入生抽，加一点点盐（口淡可不加），鸡精，料酒，炒匀。加入清水没过鸡翅，大火烧开转小火煮软。

6. 最后加点老抽上色，大火收汁，倒入水淀粉烧开，鸡翅捞出装盘，浇上汤汁即可。

小贴士

因为放了剁椒和生抽都是咸的，所以自己试试口味，如果觉得够味就不要另外加盐了。