卤鸭翅是妈妈的拿手好菜之一,自己做干净又卫生。爱吃的我,怎能不学会。
用料
鸭翅 | 25只 |
姜 | 5片 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 20粒 |
干辣椒 | 20个 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 5勺 |
盐 | 20克 |
桂皮 | 3块 |
八角 | 3个 |
冰糖 | 20克 |
老抽 | 2勺 |
草果沙姜白芷 | 各两粒 |
蒜 | 适量 |
卤香辣鸭翅的做法
鸭翅用开水煮一会倒起冷水冲洗
锅里热油倒入香料小火爆炒 加冰糖倒水再倒鸭翅,水盖过鸭翅小火闷加料酒加酱油,烧干水就出锅了。
成品
小贴士
白芷草果花椒等香料药店买。觉得香料多复杂的可以加普通的八角桂皮也是好吃