冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃,麻辣鲜香、味型多变,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃,区别于火锅热串串故取名冷串串。 用料 火锅底料 1块 葱 10克 姜 10克 耗油 10ml 生抽 10ml 米醋 15ml 白芝麻 20克 油 10克 西兰花 100克 藕 1/2节 土豆 1个 香菇 6朵 虾 200克 海带 100克 青笋 1/2根 千叶豆腐 100克 木耳 100克 家庭版-冷串串的做法 准备一块火锅底料,放入锅中。 加入水,烧开锅。 放入葱姜、耗油、生抽、米醋,煮三分钟关火,慢慢放凉。 用烧开的油浇在白芝麻上,炸香。 准备藕片、千叶豆腐。 准备些木耳、香菇。 准备好青笋、土豆、海带、西蓝花。 将鲜虾剪掉虾须,踢掉虾线,洗净待用。 将蔬菜和虾逐一煮熟待用。 将食材串成串串。 凉好的底汤中加入炸好的白芝麻,放入串好的串串,让所有食物都能浸泡到汤汁。 诱人极了,家庭版冷串串就吃起来吧!