留学生菜谱Vol. 74,干锅花菜。最好要用散菜花,但是一般比较难买,所以用一般的白色菜花也可以。
用料
五花肉 | 200克 |
菜花 | 1朵 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
辣椒干 | 一小把 |
蒜 | 2瓣 |
鸡粉 | 小半勺 |
Vol. 74 干锅菜花的做法
菜花切成一小朵一小朵,煮一锅热水,下入菜花、半勺盐、一勺油,煮30秒~1分钟捞出备用;
五花肉切薄片备用,蒜切蒜蓉备用大火热锅后转中火下入半勺油,下入五花肉煸炒至油分析出,下入蒜蓉和辣椒干炒制10秒,下入菜花、1勺生抽、半勺盐、半勺糖、半勺鸡粉炒匀即可
小贴士
注意事项:
1. 花菜比较粗,所以需要先焯水才能快速炒熟
2. 五花肉尽量用中小火就可以煸出比较多的油
3. 下入花菜之后火不要开太大,否则容易炒糊