用料
爱登森黄油 | 110g |
黑巧克力 | 140g |
咖啡粉 | 1g |
鸡蛋 | 3个 |
展艺细砂糖 | 120g |
展艺蛋糕粉 | 100g |
盐 | 3g |
展艺可可粉 | 5g |
坚果 | 适量 |
美式经典布朗尼的做法
1.将巧克力黄油和咖啡粉隔水加热水温38度以内
将鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀
3.将融化好的黄油与巧克力用硅胶刮刀搅拌均匀避免其大量气泡
4.搅拌到巧克力融化光泽无颗粒
5.将蛋糕粉和可可粉过筛
6.在过筛粉类中加入盐
7.将坚果碾碎上下火150度烘烤出香味
8.将过筛的面粉加入搅拌好的蛋液中
9.用蛋抽一字法搅拌均匀无可粒
10.将融化好的巧克力黄油加入搅拌好的面糊中
11.用硅胶刮刀翻拌均匀
12.取出放入烤箱烤香的坚果
13.将烤好的坚果加入布朗尼糊中
14.继续用硅胶刮刀翻拌均匀
15.将搅拌好的蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中(8寸的烤盘)
16.将蛋糕糊刮平入烤箱上下火175度烘烤20分钟(烤盘越小烘烤的温度越低时间越久)
17.将烤好的布朗尼取出晾凉
18.去边
19.均匀的切成9块正方形
20.将做好的布朗尼蛋糕稍微装饰一下就可以食用啦