以前在上海念书的时候,第一次去“外婆家”吃饭就吃到了这道西湖藕韵。当时就很惊讶于怎么把糯米嵌到藕孔里呢?今天正好遇上了荷花盛开,去赏荷的时候顺便买了几斤藕回来试着做。做了才发现其实莲藕的孔塞糯米还是挺容易的。 用料 藕 3节 糯米 适量克 红枣 7.8颗左右 红糖 2块 桂花 一把 冰糖 一把 西湖藕韵的做法 藕去皮切一个小盖子, 糯米提前一晚上泡发,塞到孔里 莲藕的孔比我想象中能装,我泡了半碗糯米都用完了还不够,所以又用热水洗了一些糯米。 用牙签把盖子扎实 高压锅加水刚好没过莲藕 红枣,冰糖,红糖,如果有桂花就放。桂花在熬住过程中非常惊艳,一股香甜的味道瞬间弥漫。 加进去熬煮 我家是电高压锅不蒸发水,所以煮完水还很多,炒锅明火收汁。 最后出锅 切了摆盘,可能红糖少点颜色会更好看,但是真的非常好吃,一道很甜很幸福的菜。