白斩鸡、白切猪肚、白切肉是苏州人传统的“夏令三白”。
简版家常白斩鸡（白切鸡）
白切猪肚
快手版白切肉
用料
| 五花肉 | 1斤 |
| 料酒 | 2勺+2勺 |
| 小葱 | 1-2根 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 5-6克 |
| 蘸料 | 见以下步骤 |
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