用料 基围虾 500克 松针 250克 生抽 45ml 香醋 15ml 姜 5克 姜汁 5克 香葱 5克 盐 5克 绍酒 15ml 松香基围虾的做法 1. 准备食材基围虾500克,松针250克,生抽45ml,香醋15ml,姜5克,姜汁5克,香葱5克,盐5克,绍酒15ml 基围虾用清水冲洗干净,从虾的尾部往前数第2个关节处,用牙签插入,再轻轻一挑,即可将虾线挑出,这样可保持基围虾的完整美观。 在基围虾中调入盐和绍酒,混合均匀后腌制10分钟。 松针去根,用清水冲洗干净,再沥干水分放入蒸笼中待用。 姜切末小碟中调入生抽和香醋,混合均匀制成调味汁。 大虾撒上姜末略微腌制 将基围虾放在松针上,撒入香葱碎, 放入方太蒸锅,蒸鱼模式 100℃ 8分钟 完成后取出 淋上热油 大功告成