用料
中筋面粉 | 700克 |
玉米面 | 150克 |
白糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
干酵母 | 6克 |
30度左右温水 | 400克 |
韭黄 | 750克 |
鲜虾 | 500克 |
猪肉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐、胡椒粉 | 适量 |
香油、花生油 | 适量 |
韭黄虾仁肉包子的做法
用温水将干酵母化开,倒入面粉、玉米面、白糖、盐中,将所有材料搅匀和成光滑面团发酵1小时(冬天我是盖
上湿纱布放在烤箱调30度发酵的)。发酵完成后,面团要排气,再揉压片刻,靜置20分钟。
韭黄洗净切碎调入少许盐。
鸡蛋用筷子打粘稠,倒入剥壳切丁好的活虾、猪肉碎、韭黄,调入盐、胡椒、香油、花生油搅拌均匀。
面包做好之后要醒发15分钟,才能
上蒸锅。面包要冷水上蒸锅,大火蒸开后15分钟就好了,10分钟后才能打
开锅盖。