夏天胃口不好,需要的是下饭神器,那就不妨试一试肉末茄子吧, 用料 茄子 1个 瘦肉 看自己 小米辣 2个 蒜 2瓣 姜 一小片 豆瓣酱 1勺 老抽 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 糖 少许 醋 适量 生抽 适量 淀粉 适量 家庭版下饭神菜肉沫茄子的做法 食材 茄子切条用少许盐腌制出水 蒜,小米辣,姜,切末 肉切末,加入盐,料酒,胡椒粉,生抽,搅拌均匀备用 拿个碗调汁,加入生抽,老抽,醋,清水,淀粉,糖,搅拌均匀备用 起锅烧油可以稍微多些油,把茄子挤干水分放入锅里炸软捞出备用 锅留底油加入辅料,炒出红油,加入肉末翻炒成颗粒 加入茄子翻炒一会儿,加入调好的汁儿,大火翻炒收汁即可 超级下饭的肉末茄子就好了,干掉一碗干饭分分钟