🍱🍱🍱农家小炒肉🍱🍱🍱

转自公众号：上班族的便当🍱

用料  

🍱🍱🍱农家小炒肉🍱🍱🍱的做法  

1. 食用油、生抽、料酒、老抽、醋、鸡精

2. 五花肉洗净后去皮，然后切片，不要太薄；

3. 把五花肉腌一下，放入2勺生抽，2勺料酒，用手抓匀腌制10分钟；

4. 这时把青椒切斜片，红椒切斜片备用；

5. 锅热后放1勺油，放入腌好的肉片翻炒

6. 翻炒至变色后放入少量水

7. 继续中火翻炒，这样炒出的五花肉更嫩滑

8. 直到把水分炒干五花肉炒出油份，两面焦黄盛出；

9. 锅内留底油放入蒜片爆香

10. 出香味后放入青红椒煸炒

11. 炒出辣味后放入五花肉

12. 放入豆豉

13. 放入2勺生抽，老抽，大火翻炒均匀

14. 大火翻炒均匀

15. 鸡精

16. 再次翻炒均匀后就可以出锅了。

小贴士

①放醋让肉吃起来不腻，增香提味，炒的时候油要稍微多点，盛出的时候可以滤一下油；
②没有豆豉可以用豆瓣酱/老干妈来代替实在都没有，豆豉是增香的，不放也可以；
③肉可以放冰冻一个小时再切，相对好切点；
④在家里做可以不用去皮的，去皮是怕皮会爆油~
⑤爱吃辣的朋友可以放点剁辣椒；