单县羊肉汤~我是从小到大不敢吃羊肉的人,害怕羊肉的膻味。但是自从嫁到单县后,在婆婆家浅尝下单县羊肉汤,竟然爱上喝羊肉汤。
羊肉汤做对了方法,不仅没有膻味,还很好喝,大家快来试试吧。
用料
京葱 | 4根 |
姜 | 10片 |
大料包 | 如步骤3 各少许。 |
单县羊腿 | 3只 |
盐 | 少许 |
单县羊肉汤~我是从小到大不敢吃羊肉的人,害怕羊肉的膻味。但是自从嫁到单县后,在婆婆家浅尝下单县羊肉汤,竟然爱上喝羊肉汤。的做法
从老家山东单县快递来的羊腿。哈哈哈😄
自家用了3只单县羊腿炖羊肉汤。其他的送友人分享。将一只羊腿切成八大块左右。
准备炖羊肉汤的大料包,将大料装入炖肉包。
将大料包同放冷水锅内,与羊肉同炖。
羊肉切大块后,冷水下锅,大料包同放锅内。锅滚后,中火慢炖,将浮沫拂去。
3只羊腿我分次四锅煮。
隔屏有没闻到肉香?
真心香,将婆婆的手艺进行传承记录,分享给更多的人。大概45分钟左右,用筷子插下羊肉,能插透就好,羊肉炖至八分熟左右,捞出。将大块的羊肉切成一公分左右小块,方便后续的加工出更浓的肉香。
将京葱切段,姜切丝。
锅内放油,油热,放葱段姜丝爆香。
放入切好的羊肉,加刚刚炖羊肉的原汤后小炖15分钟左右即可。
我家口味较清淡,只在即将出锅前加入少许盐即可。
若口味觉得太清淡的话,可在即将出锅前加盐时再放入些生抽。
还有朋友想喝白汤的单县羊肉汤,可在即将出锅前加入少许盐时,加入一袋羊奶,若家中无羊奶的,也可用纯牛奶替代。
通常单县羊肉汤,做到这一步骤就大功告成了。再根据自家喜好炖些白菜粉丝,将炖好的羊肉汤往上一浇,美味极了。准备上成品图了。来品尝下自己的勤劳成品吧,在寒冷的冬天,总能带给你由内到外的暖。
大家一定很疑惑,羊肉汤已经做好了,怎么下面还会有步骤呢?现在下面给大家分享的是红油羊肉汤,这个也特别好吃,具有单县羊肉汤的地方特色。
将羊油两三块和几个单县红辣椒(这种单县红辣椒只红和香,却不辣)放入炖羊肉汤的锅里同煮,羊油煮软好切即可。将炖软的羊油和红辣椒同切碎。
锅内放油,油热,放葱段姜丝爆香,将切好的羊油和红辣椒泥倒入锅中煸炒两分钟左右。
好香。
炒红辣椒,羊油两分钟左右,就如步骤10一样,将切好的羊肉和刚刚炖好的羊肉汤的原汤一起倒入锅内,同炖15分钟左右,即将出锅的时候就可以放少少的盐去调味就好了,这就是单县人常吃的红油羊肉汤,大家有兴趣的也可以尝试一下。