用料
羊前腿肉 | 4斤 |
大料 | 适量 |
花椒 | 适量 |
茴香 | 适量 |
橘子皮 | 适量 |
丁香 | 适量 |
白芷 | 适量 |
姜片 | 适量 |
料酒 | 适量 |
大葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
粉丝 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
单县羊汤的做法
1. 如图准备齐全:大料、花椒、茴香(纱布包一下)橘子皮 、丁香、白芷备用
2. 肉大块切好
3. 肉冷水下锅,烧开后过滤沫4. 加盐、 姜片、料酒、大葱适量加入,中火1小时。
5. 一小时后,取出料包
6. 肉捞出,改成小块,将肉、汤分离备用7. 将粉丝泡发好备用
8. 取出适量的羊汤煮沸,加入小块羊肉、粉丝,青菜,根据口味加入盐、白胡椒。