湘妹子喜欢下厨房,最爱辣椒炒肉🌶️。温暖一个冬。
用料
青椒 | 2个 |
红椒 | 3个 |
生姜 | 2片 |
大蒜子 | 2瓣 |
瘦肉 | 200克 |
肥肉 | 60克 |
料酒 | 2小勺 |
生抽 | 2小勺 |
酱油 | 小半勺 |
盐 | 3克 |
豆瓣酱 | 一小勺 |
植物油 | 20克 |
大蒜叶 | 一根 |
辣椒炒肉的做法
先备好以上图片中材料。
将瘦肉肥肉切片,青红椒切丝,不喜辣可以去籽,生姜蒜切好备用。
瘦肉用料酒2小勺,生抽2小勺,酱油小半勺,拌匀腌制5分钟。
热锅冷油,放入肥肉煸出油,肥肉煸香微微焦黄即可,这一步大概2分钟左右,根据火候来观察。
放入腌制好的瘦肉,煸炒到变色即可,这一步大概一到两分钟,根据火候大小来操作。
放入青红椒丝,生姜片,大蒜子,盐少许。
放豆瓣酱少许,一起煸炒一两分钟左右,让辣椒丝稍微变软,炒出肉香辣椒混合的香味来。
锅内滋滋滋,香喷喷,撒入大蒜叶,稍微翻炒,即可出锅!习惯用鸡精调味的也可以加少许,根据个人口味!我这个菜谱做法没放。