好吃到掉眉毛的鸡爪年糕煲

毕业这么久，对大学南门的鸡爪煲还是念念不忘，实在没忍住心血来潮自己做了一个，口感好惊喜！

用料  

好吃到掉眉毛的鸡爪年糕煲的做法  

1. 将食材洗净备用
   鸡爪剪去第一根指节，洗净备用
   锅中倒入宽水（就是多点水），冷水入鸡爪，下入姜片，花椒，料酒去腥
   水开10分钟后关火，捞出泡冷水
   
   在鸡爪大骨处划一道，去除大骨
   要是不嫌麻烦也可以去小骨
   去完骨头之后备用

2. 洋葱切片，其他食材切好备用。
   
   花椒香叶等香料用开水泡出香味，制成香料水（因为不想吃鸡爪的时候吃到香料，不介意的可以不泡）
   
   另起一锅，倒入少许油，放入蒜末洋葱爆香，然后下入鸡爪，翻炒
   
   加入香料水，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽（上色），冰糖
   翻炒均匀
   
   加入爱吃的蔬菜和年糕，翻滚一下
   这个时候可以尝尝看味道，要是淡了可以加生抽 （要是蔬菜不容易熟，最好提前焯个水）
   
   最后加入青椒和小米辣增加配色，翻炒几下完工～