因为喉咙不适，所以没加郫县豆瓣酱去弄，只放了几个干辣椒，可以自己酌情加辣椒哦。 用料 鸡爪 8只 大闸蟹 8只 土豆 2个 芹菜 随意 豆腐 2块 料酒 3勺 姜 6片 蒜 3个 干辣椒 3片 蚝油 4勺 不辣的肉蟹煲的做法 处理大闸蟹，淡盐水浸泡，用刷子刷，拆开，去掉蟹肺，分两半。为了蟹黄不要就出，沾淀粉固定。 蟹盖。 鸡爪冷水下锅，加料酒煮出血水。血沫去掉，鸡爪水备用。 煎大闸蟹 装起，待用。 土豆切条，煎。 芹菜切条。 豆腐切片 蟹盖入锅煎一会。 热油锅，姜蒜，干辣椒爆炒，加鸡爪，大闸蟹，土豆，鸡爪水，芹菜，豆腐，料酒，酱油，蚝油翻炒，加盖煮一会，时不时翻炒，避免粘锅。15钟左右可以起锅。 翻炒 起锅。
