无添加美食 用料 油皮 面粉(中粉85低粉15) 100g 糖 15g 油(猪油10玉米油13) 23g 水 40-45g 油酥 低粉 90g 油(猪油玉米油各半) 40-45g 馅料 自制枣泥 适量(300g枣制作,见我的枣泥配方) 熟糯米粉 15-20g 自制枣泥酥的做法 制作油酥:面油混合即可 油皮:所有食材混合揉光滑即可,软度如耳垂,与油酥软度差不多,松弛15-30分钟! 馅料:枣泥和熟糯米粉混合,分成12个(每个15g),粘熟糯米粉搓圆,放冷冻稍微冻一下好操作! 油皮和油酥各分成12个,油皮包油酥包好,擀成牛舌状卷起全部做好,或松弛10分钟或直接继续二次擀成长条卷起! 取一个剂子手指压中间两边向中间按压好,擀成圆饼皮,包馅,虎口包好,做成任何形状!用蛋黄或色素点缀! 放入预热好的烤箱,中层上火170下火190烤23分钟左右(参考温度) 各种酥