1袋淀粉+1袋盐,3天就能吃上咸蛋黄,太简单了! 用料 淀粉 500g 盐 500g 新鲜鸭蛋 6个 自制咸蛋黄-速成法!的做法 把食盐和淀粉按1:1比例放在容器里搅拌均匀。 .在平底密封的保鲜盒或盘子里倒入一部分食盐和淀粉混合物。 在上面用勺子底或者直接手指轻轻按压出六个蛋黄大小的洞洞。 .蛋清蛋黄分离,将完整的蛋黄一颗一颗轻轻地放入洞洞上。 把剩余的食盐和淀粉的混合物轻轻倒在蛋黄上。 要想多做一些,可以在上面再挖几个洞,放入蛋黄,同样让蛋黄全部被食盐和淀粉的混合物覆盖。 盖好盖子或附上保鲜膜,放冰箱冷藏三天或者以上,时间越长腌制的咸蛋黄效果越好。腌好后的蛋黄用高度白酒洗干净表面残留的盐和淀粉,晶莹剔透的咸蛋黄就做好了。