用料 中筋面粉 500g 牛奶 255g 细砂糖 10g 酵母 5g 食用油 15g 葱花 适量 葱油花卷(Funburnt XS)的做法 把除去葱花的其他材料倒入和面机进行和面(牛奶不要一次性放完,根据面粉吸水情况适量加减) 搅拌成絮状后加入食用油继续和 和成光滑的面团即可 面团分成三份,盖保鲜膜防止风干 取其中一份擀成长方形薄片 抹一层油,撒一点点盐上去 撒上葱花碎 左边往中间叠起来 右边的也折叠,三叠,按紧,排掉里面的空气,再次擀长 切4条细长条后切断。(大小按自己喜好) 取一组两头拧紧,两头分别反方向扭一下,如图 然后卷起来,整形一下即可 放入机器设置40度发酵50分钟左右 发酵至明显变大,手轻按回弹即可 水开后上锅蒸10分钟左右,关火后焖5分钟再出锅 完成