老家湖北,冬天的火堆上熏制腊肉,选取肥瘦兼备的可爱五花切丁,小火慢煎出大部分油脂,加葱花爆香,腊肉油香和葱花产生令人无法忘怀的独特香气,盖在煮好的清水面条上,怕是要香出十里地。
用料
五花腊肉 | 一小块 |
大蒜 | 4瓣 |
新鲜小米辣 | 3个 |
小葱 | 2根 |
小青菜 | 适量 |
味极鲜 | 三勺 |
面条 | 适量 |
腊肉葱香面的做法
腊肉切丁,大蒜切末,小米辣切碎,小青菜洗净,小葱切细备用。
小火热锅,放肉丁慢煎出油,加蒜末,小米辣,最后加葱花爆香。
加入味极鲜炒匀。取小碗出锅。
锅里加水烧开,下面条,煮至八分熟时下青菜。
捞出面条装大碗里,铺上腊肉丁浇汤。
完成,请享用。
小贴士
煎肉丁的时候全程小火。
葱花一定要放热油里才能最大程度的激发香味。