用料 排骨 芡粉/鸡蛋/西红柿姜葱蒜(咸鲜) 盐/料酒/胡椒/味精/糖/香料/生抽/花椒可 西湖大排的做法 排骨块用盐 料酒 姜葱腌 盆里打入鸡蛋芡粉调糊 排骨挂糊下油锅炸-金黄 入碗放调料香料姜葱上蒸,出菜时淋上高汤撒葱花