用料 猪肉(要带肥肉的) 500g 干豆豉 少量 大的螺丝椒 7-8个 老抽酱油 少许 大蒜叶 少量 农家小炒肉-地道湘菜的做法 螺丝椒(我买的是比较大一个的)7-8个,斜着切。 猪肉切薄片,肥瘦分开。 准备好大蒜叶,蒜叶白和叶子分开。 锅子烧热,放少量油,放入肥肉翻炒榨油。 放入瘦肉翻炒,炒到六成熟即可。 出锅。 将肉出锅的时候,油还是留着,放入螺丝椒翻炒,炒到变软,放入干豆豉。 放肉翻炒。 加少量老抽,盐和蒜叶白,翻炒。 加蒜叶翻炒一分钟,出锅。