海鸭煲汤,味道不错,之前都是茶树菇之类的菌类搭配汤味,今天看到冰箱有苦瓜,想着应该也是搭配适宜的。
用料
海鸭 | 半只 |
苦瓜 | 半根 |
虫草花 | 适量 |
姜 | 七八片 |
盐 | 3克 |
白胡椒粉 | 一勺 |
苦瓜•虫草花•海鸭汤的做法
虫草花洗净,剪掉尾部,姜切片
苦瓜切块,用盐水浸泡
煮过的海鸭倒掉水后,冲洗一下去掉泡沫,再重新装一锅水,海鸭姜片一起放,大火煮开后,转小火煲煮半小时左右,放入苦瓜,煮到苦瓜变色飘香,最后放入虫草花,白胡椒粉,煮多五分钟,最后转大火,下盐滚开,关火。
小贴士
苦瓜用盐水浸泡,可以去涩。