奶香浓郁,低脂健康的奶黄包自己在家也能做~ 用料 低筋面粉 10g 玉米淀粉 6g 蛋黄 2个 奶 160ml 糖 30g 香草精(可省略) 3滴 无油低卡 奶黄包内馅的做法 准备馅料前可先发面,早茶常点的奶黄包皮较软,可用低级面粉搭配高筋面粉3:1的比例来正常发面; 将30g白砂糖倒入2只蛋黄中,搅拌至淡黄色。将10g低筋面粉和6g玉米淀粉过筛至蛋黄液中,充分搅拌均匀; 160ml牛奶加3滴香草精,煮沸后缓缓加入蛋黄液,并时刻搅拌; 将蛋黄糊再倒回国内,小火搅拌至粘稠,稍稍抱团即刻关火; 盛出,放凉备用; 包入蛋黄馅,再静置10分钟上锅蒸; 蒸8-10分钟,关火再闷3分钟即可。