双休日成果,各种馅料粽子,一不小心包多了视频记录一下终于搞明白五芳斋粽子走线(不枉我拿着一只没散开的五芳斋粽子研究半天,收尾线又多拐一下加固),这样估计明年包就不会忘记了 用料 糯米 约15斤 红豆 适量 各种杂粮 适量 红枣蜜枣阿胶枣 适量 猪肉 约2斤 绍兴梅干菜 适量 冰鲜鸡腿🍗 4只 腊鸡腿 2只 广式瘦肉肠 适量 东北糯玉米🌽 1根 老抽生抽等调味料 适量 端午粽的做法 糯米提前洗净浸泡 杂粮提前洗净浸泡,杂粮和糯米比例1:1口感比较适中,杂粮放太多口感偏硬实,这个看个人喜好 找到一个去枣核神器,打泡芙馅的裱花嘴 去枣核 蜜枣红枣阿胶枣合集 猪肉三肥七瘦,这个应该达到二肥八瘦了,洗净加料酒老抽生抽等调料腌制入味,梅干菜洗净浸泡后加调料腌制入味 冰鲜鸡腿🍗洗净去骨腌制入味,腊鸡腿洗净去皮去骨即可,腊肠切片 玉米粒🌽掰好 咸口粽用的糯米腌制入味 准备就绪各种包各种煮 … … … … … … … … 最后数了一下一百二十多个……好了,这下新学的技能应该巩固得差不多了