熬猪油（雪花油）

重庆小面离不开猪油，传统酥类点心更是离不开猪油。用小美熬猪油安全省事，再也不用害怕油飞溅到身上了。

用料  

熬猪油（雪花油）的做法  

1. 2斤猪板油（边油）切成麻将大小的方块，用热水浸泡15分钟洗掉表面血水。

2. 板油沥干水（可以不用沥得太干）

3. 油块放入小美主锅中，加入十克姜片，几粒花椒。
   盖上主锅盖，全程不盖量杯盖。

4. 设置60分钟/varoma/反转小勺

5. 剩2分钟好的时候，从量杯口放入食盐2克

6. 熬好的油中置入网锅

7. 沥出熬好的猪油

8. 取出网锅，剩下的猪油继续熬
   时间设置20分钟/varoma/反转小勺
   时间到继续用网锅滤出油

9. 反复三四次（👆上面的状态还可以继续熬，小美出油率特别高）

10. 750ml密封罐装满了。还多装了一个饭碗的量。

11. 熬出的油雪白

小贴士

配料中的姜片、盐和花椒 推荐使用，这样猪油更耐放。

如果喜欢更软滑的猪油可以加水熬，加水的缺点就是不耐放。