湖南萝卜叶冲菜

简单快手的湖南冲菜（也叫水咸菜）
（至于什么菜制作：菜苔、菜心、芥菜、萝卜菜都可以）
自己种的萝卜菜无公害当然不能浪费

用料  

湖南萝卜叶冲菜的做法  

1. 萝卜叶洗净稍微沥干水

2. 一大锅水烧开

3. 关火将萝卜茎朝下先烫一下再翻拌烫萝卜叶子
   烫差不多几十秒就好了，捞出

4. 如果叶子多可以分几次焯水
   然后放入无油无水的盆里
   

5. 焯水的开水里放入三小勺盐搅匀后倒入萝卜叶子

6. 这样的

7. 放一个篓筐在里面

8. 上面放上一大盆水（重物就可以）就是把菜要泡在水里
   然后沿边缘倒入一些白醋
   静置一晚
   

9. 泡了一晚变成这样了，绿色的是被压到的，颜色没有那么黄

10. 冲洗一下然后拧干

11. 切碎挤干水份

12. 准备的肥肉、辣椒、姜蒜末

13. 干辣椒末

14. 泡小米辣椒末

15. 热锅爆香肥肉

16. 加入配料、盐、鸡精、白糖适量

17. 倒入萝卜菜翻炒，➕生抽➕陈醋适量

18. 起锅～不🉑️貌相的一道菜