食谱名:番茄牛肉拌面
参考月龄:12个月以上
今天推荐妈妈们一道番茄牛肉拌面,牛肉富含铁,番茄含有丰富的维C,两者搭配补铁效果翻倍,而且酸酸甜甜非常开胃,挑食宝宝见了它也会胃口大开!
用料
花菜 | 30克 |
中筋面粉 | 30克 |
熟牛里脊 | 20克 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
番茄 | 1个(约200克) |
番茄牛肉拌面的做法
准备食材:花菜30克,中筋面粉30克,熟牛里脊20克,鸡蛋1个(约50克),番茄1个(约200克)。
起锅烧水,水开后放入花菜,焯水2分钟。
»花菜焯水可以去除大部分草酸和残余农药。花菜剪小朵。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定花菜的大小哦。番茄去皮去蒂切小块。
熟牛肉剁碎。
煎炒锅刷油开中火。
锅中倒入番茄丁、牛肉碎,翻炒至番茄出汁。
»大约需要1分钟左右哦~锅中倒入200毫升清水和处理好的花菜。
盖上盖子煮10分钟。
»等待的时间,妈妈们可以先去处理其他食材哦!碗中磕入鸡蛋,搅打均匀。
将中筋面粉倒入蛋液中。
搅拌均匀,至粘稠易滑落的状态。
»面糊一定要像我这样舀起来还能流动的性状,太干挤出来的面条会太硬,太湿就会很软没有筋道。鸡蛋糊装入裱花带,顶端剪小口。
»妈妈们注意哦,剪的口子越小,面线就越细,反之则越粗。另起一锅烧水,水开后,用画圈的方式挤入面线。
»画圈挤入,可以防止面线结坨堆在一起。大火煮5分钟。
捞出到冷开水中。
»面条过冷水不易黏连在一起,而且更有嚼劲哦!
»面条过水后直接拌酱给宝宝吃了,所以建议用冷开水哦~番茄锅开盖,转大火收汁。
将做好的番茄酱舀到面条上,拌均匀。
一碗酸酸甜甜的拌面就做好啦,吃的时候妈妈们记得把酱汁和面条拌匀就可以啦~
小贴士
●如果宝宝不爱吃牛肉的话,妈妈们也可以换成猪肉哦,一样也是补铁的!
●妈妈们家里如果没有裱花袋,也可以用一次性保鲜袋代替,记得口子不要剪太大!