同一步骤最后可以选择有两种风味的做法,芝士+原味,值得尝试~部分图片拼接,可以点开查看哦❤️
用料
意大利面 | 180克(胃口小,够三人份,一般两人份) |
黄油 | 25克(分成均3小块) |
肉末 | 100克 |
盐 | 1克 |
现磨黑胡椒粉 | 1克 |
番茄 | 1个(约200克) |
白洋葱(小区没有,所以用的紫洋葱 | 1个(约200克) |
牛奶 | 30克 |
番茄酱 | 40克,喜欢的可以多加10克左右 |
芝士 | 适量 |
白糖 | 适量 |
罗勒 | 1克 |
欧芹 | 1克 |
番茄肉酱意大利面(秒杀店内的做法)的做法
樱桃番茄竖着对半切开,均匀给每颗小番茄刷点橄榄油,放入预热好的烤箱200度烤制15-20分钟(每家烤箱脾气不同,烤制时可以关注一下,烤焦会有苦味)
肉末加入盐和黑胡椒粉腌制5-10分钟
腌制肉末时将 : 番茄、洋葱切小丁
备好料后开始煮面(我用的安卡拉的直面),锅内水沸后加入一勺盐(面 : 水 = 100克 : 1500ml),将意面散开放入,煮软,搅散,煮约15分钟左右(每款意面煮制时间不同,可以参考包装上时间)煮面的10多分钟就可以熬制肉酱了
锅内下1小块黄油融化
加入肉末炒至肉末变色,装盘备用
锅内另下1小块黄油
化后加入洋葱丁
煸至微黄或微焦加入番茄丁
待番茄丁煸软后加入之前炒好的肉末,翻炒均匀
加入番茄酱搅拌均匀,试下味道,偏酸加入少量白糖调味
加入一小碗水,中大火煮沸
加入牛奶,拌匀,煮沸
加入盐,黑胡椒粉调味,备用
这个时候差不多面条煮好后捞出,过一道凉水10-15秒即可捞出(我用的直饮水,也可以用矿泉水,不建议用自来水)
加入剩下1小块黄油搅拌至融化,均匀
最后两种做法可选(一) :
烤箱上下火200度预热
意面加入肉酱拌匀撒上芝士碎,上下火烤制10-15分钟左右,芝士化了即可
最后两种做法可选(二) : 意面加入肉酱拌匀
摆盘,放上之前烤制的樱桃番茄撒上欧芹碎和罗勒碎即可