因为疫情不能出门,想起还有爷爷家种的南瓜,蒸好发现非常香甜,索性拿来做馒头。因为不想做多就只做了图中六个,刚好够三口人吃一餐。
用料
面粉 | 170克 |
南瓜泥 | 198克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2g克 |
奶粉 | 25克 |
所有配料都倒入盆中,盐和酵母分开放,用筷子搅拌成絮状后手揉。
面团多揉一会儿,揉到三光状态。然后开始整型,擀成方形之后卷起,切成合适大小,两边的面团揉成圆形。
将整型好的馒头放入蒸屉中进行发酵至1.5到2倍大。我在室温26摄氏度下发酵了一个小时。然后开大火水开转中火,开始计时二十分钟。关火五分钟后再开锅盖。胖胖的南瓜馒头就做成啦,超级柔软,南瓜味儿中带着奶香。