南瓜棒棒馍(南瓜馒头)

用料  

南瓜棒棒馍(南瓜馒头)的做法  

1. 准备材料～

2. 南瓜洗净去皮切块放入盘中隔水蒸熟(大概蒸了20分钟)～

3. 蒸好用勺子捣成泥备用～

4. 面粉+白糖+酵母=混合面粉～
   倒入南瓜泥～
   搅成絮状～
   揉成光滑的面团～

5. 盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

6. 发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了～
   想要蒸好的馒头表面光滑，就要多揉至一会排气～
   这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～
   大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(可用面包机揉，更省力)～
   

7. 排好气的面团放案板上，揉成长条状，分割成均匀的剂子，取出一份用两手搓圆～

8. 将圆面团放案板上搓成圆柱形～
   在将两头搓尖成锥形(尽量长着，蒸好会变胖)～
   搓好就是这个样子～
   依次做好全部～

9. 将馒头有距离的放在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖进行2次醒发至少20分钟以上～

10. 醒发好的馒头～

11. 醒发好后，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在馒头上)～

12. 南瓜棒馒头就做好啦～

13. 宣软有嚼劲～

14. 内部组织～

15. 头蒸时在中间切上一刀，来个大列巴开口笑馒头😄～