土豆泥饺子【金玉满堂】

中国人一年中让人最期盼一顿饭，就是年夜饭。
小时候期盼，因为过年可以肆无忌惮的吃大人平时不让吃的一切...
长大了期盼，因为期盼着见到平时各自奔波的父母和兄弟姐妹...
这就是中国的年。

年夜饭中最不可少的就是朴实无华的饺子，最好吃的饺子也一定出自您家厨房。吃上长辈们亲手包的饺子，一年的负能量都化作云烟。

炒至干香的肉馅加入至绵软的土豆泥中，最后加上小葱增香，金黄的土豆泥和翠绿的小葱，最后裹上酸辣鲜香的丰富蘸料！
金玉满堂 腰缠满贯的好意头送给大家！

用料  

土豆泥饺子【金玉满堂】的做法  

1. 准备好全部食材

2. △制作饺子馅儿
   土豆去皮，切成厚片蒸熟，大概20分钟左右。

3. 小葱切末，待用。

4. 锅中倒入油，油热后加入肉馅，中小火炒肉馅。

5. 将肉馅中水分炒干，加入花椒粉、五香粉、白胡椒炒香待用。

6. 炒好的肉馅盛起待用。

7. 蒸熟的土豆捣烂成泥。

8. 将炒好的肉馅、盐、小葱加入土豆泥中，搅拌均匀。土豆泥饺子馅就完成了！

9. △制作饺子皮
   200g水倒入400g面粉中，揉至无干粉状态，盖上湿布醒1个小时。

10. 醒好的面团揉光后，搓成长条，分成8g大小的剂子。

11. 将剂子用手掌压平，擀面杖擀圆，饺子皮就完成了。
    
    （具体擀皮手法可参考视频）

12. 可以开始包饺子啦！

13. 调制蘸料：根据个人喜好加入蒜泥、生抽、醋、花椒油、油泼辣子、白芝麻。

14. 煮饺子：水开后加入饺子，由于馅儿都是熟的，点两次凉水就可以出锅了。

15. 热腾腾的饺子，沾上酸辣鲜香的开胃蘸料，年夜饭开始咯。