绿咖喱基本款

打了许多绿咖喱和朋友分享，把基础食谱写一写，便于大家操作。

绿咖喱酱的做法见之前菜谱。


建议配白饭。

用料  

绿咖喱基本款的做法  

1. 鸡胸切片，茄子切小块，柠檬叶去茎撕碎。

2. 锅里倒入一半的椰浆，中火煮至出油花。

3. 加入咖喱煮开。

4. 加入鸡胸煮至发白。

5. 加入另一半椰浆煮开。

6. 加入茄子和柠檬叶，煮两三分钟至变软。

7. 加入鱼露和椰糖煮至与食材融合。

8. 加入罗勒，关火即可。

小贴士

1、绿咖喱(青咖喱)是所有咖喱中最辣的，嗜辣者可增加至2大勺，再多味道不好了。
2、椰浆可以用牛奶代替，差点风味。水不行不行不行。
3、椰糖可用黄糖代替，粗砂糖次之。