用料 面粉 500克 牛奶 250克 酵母 5克 鸭蛋 2颗 白糖 少许 食用油 15克左右 白醋 少许滴 半小时发面蒸包子的做法 酵母白糖中倒入温牛奶 充分搅拌(关键之一,不要酵母直接加面中,不利于快发) 另一个容器中放入温水倒入几滴白醋,(关键二面会更软和) 把二三步液体倒入加鸭蛋面粉(这里可以是鸡蛋,本人只是为消耗鸭蛋) 拌面加入食用油(关键三) 揉到光滑,我用的厨师机,然后放温暖处醒发 半个小时后发面状态非常好 拿出充分揉面排气,多揉会 开整 开整 再次醒发后冷水上锅中火蒸15分钟,焖10分 再次醒发同上 蒸好的样子 糖三角 看下动态柔软视频