用料 面粉 500克 酵母 2.5克 温水 250克 馅料 适量 肥胖大包子的做法 我做的是茄子馅儿的1⃣茄子切丁，撒盐杀出水分，攥干成团，放肉和调料搅拌均匀2⃣酵母加温水融化，加入面粉，揉成面团，醒发30分钟 1⃣面团分成小份，擀皮，包馅儿，捏褶把包子皮托在手上，馅放中间，手心微拢成杯状，固定包子，另一只手拇指食指捏住一边轻轻向上提，往一个方向一个压一个捏出褶，最后收口2⃣屉布浸水，放在蒸屉上，包子放屉布上继续醒发涨大3⃣蒸锅水开后放入包子，大火10分钟，关火3分钟后再打开盖子4⃣稍微放凉一会儿就装盘（不然包子底会粘在屉布上） 上桌，开吃
