无锡人做菜
红烧排骨用料猪肋排个人喜好买多少老抽适量白糖适量料酒适量水适量食用油少许姜片几片八角茴香等香料任意，看口味无锡人做菜的做法肋骨飞水洗净晾干锅内加适量油加热放入姜片爆香倒入肋排翻炒至表面颜色金黄，倒入适量料...
无锡人做菜怎么做才好吃
无锡小排
用料小排600克番茄酱35克八角1个姜10克老抽10克糖50克盐适量醋适量无锡小排的做法1，小排用清水小火炖50分钟（至九成熟）。2，捞出空干后，放入油锅中，炒至将近金黄色。3，加入老抽、糖，翻炒半分钟。4，加水没过小排，开大火至沸腾。5，...
无锡麦饼
用料1面粉1000克2菜籽油320克3盐3克4水若干克5猪油葱馅500克无锡麦饼的做法1234混合，揉成一个三光的团，稍软醒发至少一小时，后在揉一会，揪成一个个小团，大约35-40克左右小团稍微醒一会，粘芝麻，擀面杖擀成一个个薄片，再醒一会（...
无锡本帮菜：素三鲜
虽是无锡人，但素三鲜却是第一次做，春天马上过去了，抓住春笋的尾巴。用料春笋1根木耳1把腐竹6根油面筋8个生抽老抽各1勺淀粉1勺白糖1勺无锡本帮菜：素三鲜的做法木耳泡3小时腐竹泡3小时，切成两节手指左右长度，面筋撕成二三瓣...
无锡骨
无锡骨与糖醋排骨的做法和配料很接近，无锡骨甜中带咸，糖醋排骨则甜中带酸，由于本人喜欢吃糖醋排骨，所以抱着好奇去尝试亲手做一个无锡骨。用料肋排500克白酒10毫升酱油蚝油20毫升冰糖25克白醋1勺八角2个盐2.5克无锡骨的做...
无锡小笼
用料饺子皮1包肉馅部分梅花肉1斤生抽酱油2勺红烧酱油1勺糖2勺生姜粉少许蒜粉少许洋葱粉少许皮冻部分Chickenbroth500克Gelatin粉2勺生抽1勺红烧酱油1勺糖半勺无锡小笼的做法提前做好皮冻放冰箱和肉拌在一起超多汁...
无锡面筋炒菜心（耗油菜心）
面筋我买过好几次，一直在淘宝买。以前喜欢做面筋酿肉，这次双十二收到货就炒了菜心，很好吃。放了两周的菜谱，现在终于写出来了。用料菜心250克面筋6个老姜1块蚝油适量鸡精少量无锡面筋炒菜心（耗油菜心）的做法菜市场里面的菜...
懒人版锡纸牛肉（无需烤箱）
㊙️不加一滴油，不用刷锅的懒人锡纸牛肉😍😍超级嫩，超级简单👍平底锅10分钟就可以搞定✌️软嫩不柴，味道真的太太太鲜乐❤️❤️用料牛肉胡萝卜芹菜洋葱金针菇黑胡椒生抽蚝油料酒淀粉懒人版锡纸牛肉（无需烤箱）的做法牛肉用两勺生抽...
无锡红烧肉
无锡人的饭桌上总有一道浓油赤酱、肥而不腻的红烧肉。孩子爱吃肉，但不爱吃肥肉，总是会把肥肉挑出来。嗯，这道菜例外只挑出了葱花用料带皮的五花肉多少随意老抽适量葱适量老姜二片黄酒适量食用油少量，选气味淡的玉米油等干...
无锡仔排
用料小肋排大葱段姜片八角白糖盐酱油香醋芝麻无锡仔排的做法小肋排剁成小块。锅内放清水小肋排段、大葱段姜片和八角，大火烧沸后小火慢炖至肋排软烂，取出沥干水分待用热锅温油将小肋排放入用中火炸制金黄色，捞出沥干油分...
无锡肉骨头
不是无锡人，也没有什么真传，和正宗二字更是不沾边，所以我为什么敢来写菜谱呢，就是因为这个成品，好吃！说不正宗的人，请隔着屏幕来打我呀，略略略～多年前有幸吃过一次很棒的无锡肉骨头，凭记忆中的味道，误打误撞复刻一下。我选用的是...
无锡肉排
用的是猪肋排预先需要同冷水一起焯水用料猪肋排、姜片茴香桂皮番茄酱3勺料酒1勺红糖3勺生抽1.5勺无锡肉排的做法热锅冷油下桂皮、茴香、姜片加入准备好的肋排，炒至两面黄，温水淹过加入比例的酱汁：番茄酱、生抽、料酒、红...
无锡酱排骨
用料猪精排700g姜半块料酒20ml八角2个香叶2片葱2根生抽30ml老抽15ml陈醋30ml冰糖30g猪油1块白糖2勺香醋15ml无锡酱排骨的做法排骨提前用清水泡干净血水，直接下油锅炒，加入姜片料酒，炒至变色加入开水没过排骨加入八角，香叶...
无锡脆鳝
用料油10克260克黄鳝洗净切段(2-3厘米)2茶匙料酒腌制用适量淀粉适量油油炸用5克姜切片2瓣蒜头3茶匙糖60克水2茶匙老抽4茶匙生抽1小撮白胡椒粉1茶匙淀粉2茶匙水10克葱切葱花无锡脆鳝的做法1取一个碗放在主锅盖上，在碗内...
无锡人口味的红烧肉
用料蒜可用可不用我今天没有放姜3片生抽3小勺冰糖适量老抽3小勺八角3个料酒没过肉（不放水的）盐适量肉两斤不到点香叶3片桂皮一小块无锡人口味的红烧肉的做法第一步，肉焯水，放生姜，料酒，葱少油，放生姜，放肉，炒一下。再放入料酒，...
葱油麦饼——（老无锡人的美食情节）
各种月饼，各种酥，不及无锡各地的麦饼，上了年纪的人都爱，不甜不咸，却又是咸甜味的，外加葱香！我的总结就是:无锡人喜欢简单的食材，做法越简单越好，只要有咸甜就好了！（此话不针对所有无锡人哈）勿喷！！！用料猪板油500克（馅料）葱200克（馅料）低...
无锡排骨
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。用料排骨1000g葱10g蒜10g老抽5ml姜10g料酒20g水600ml冰糖100g浓缩番茄酱200g无锡排骨的做法备菜大葱切段蒜和姜切成片...
解菜-无锡除夕必备菜
每年到了除夕这一天妈妈都会做一道叫做解菜的类似酱一样其貌不扬的菜，并会让我们都有人都必须要吃一口。无锡这里有种说法除夕吃解菜解解星宿，期望来年有个好运。这里的解菜是读音，具体那个蔬菜是什么学名我也没有百度到...
懒人剁椒锡纸蒸鸡腿【无油】
很喜欢吃外卖的蒸鸡，每次都要几十元。自己买了鸡腿来做，步骤简单又便宜。用锡纸包裹，比单纯的隔水蒸鸡更能锁住肉的水分，软嫩不柴，配料可随意搭配自己喜欢的。用料鸡腿四只淀粉2勺蒜末少许红辣椒根据个人口味蟹味菇适量腌...
无锡豆腐干
虽然我是土生土长的洛阳人，但是老一辈还是很传统的南方人滴！所以江南小菜我还是很拿手的妮😜无锡豆腐干～是非常有名的江南小吃之一，也可以小零食哦！这款小食是不需要放盐的，切记！切记！切记！做此道菜的酱油用量有点大，朋友们可以...
无锡爆鱼
无锡年菜用料青鱼1条生抽70克老抽12克盐10克冰糖250克水400克葱姜八角香叶适量无锡爆鱼的做法新鲜的青鱼，去头去尾，只用中段，切成宽度2-3公分的片状，加入黄酒和一点点盐腌制半小时，然后用水冲洗干净，放在晾网上自然风干，不要...
老无锡人的过年菜“家祭”
吃不动了！赶紧拿出单位发的香菇，木耳泡发一晚，配上笋干，百叶，重糖重油“家祭”（无锡话读作：咕叽）烧起来！百叶要切丝，重糖重油是基本，笋干要切丝先爆出来，再放入黑木耳和香茹，还有面筋皮啊！最后出锅前淋少许香油即可。用料香菇适量笋...
锡纸烤鱼花菜一人食
各种营养素都有而且不超标哦～用料盐适量米饭50克蒜粉适量黑胡椒适量柠檬汁适量菜花300克蘑菇50克鱼肉100克洋葱适量锡纸烤鱼花菜一人食的做法鱼肉解冻，上面放上切好的洋葱粒，放上蒜粉，黑胡椒，盐，柠檬汁，可以放一些孜然，可以放...
无锡大排
用料龙骨、番茄酱、白醋、料酒香油、盐、糖无锡大排的做法第一步：龙骨切厚片，肉片加少量料酒、盐，抓匀腌制5分钟。第二步：油温6成热时，下入肉片，炸至断生。第三步：锅中加少量水，再加入番茄酱，稀释均匀。然后加入白醋、盐、少半...
无锡菜饭
身在异乡，想吃家里的味道，打电话问外婆怎么做，然后我就试了试，很好吃😋用料青菜10颗咸肉50克米1杯盐适量猪油一勺白胡椒适量无锡菜饭的做法咸肉切成小丁丁，焯水后洗净。锅里倒油把咸肉炒香。电饭锅倒入大米和咸肉，加比平时...