不掉皮不裂蛋糕卷怎么做才好吃

被问了n多次的教程，有史以来录的最详细的一次，小白看过来，不掉皮不开裂，正卷反卷都ok，组织真的太细腻了，绵软Q弹，湿润不干不粗糙，咬下去还会喷水出来的那种，同事都夸说太好吃了，其实是有方法的，详见视频！此次采用零卡糖，不甜，非常健...

今天分享一个怎么卷也不开裂不掉皮的原味蛋糕卷，地毯式的毛巾面让人赏心悦目，简单好做零失败，不掉皮不开裂，新手也能一次成功。锁死这个配方不迷路[偷笑R]用料鸡蛋5个（带皮60克左右的鸡蛋）玉米油50克牛奶50克低筋面粉60克盐...

如同视频说的一样，我是个和蛋糕卷大战过77四十九回合的人！卷的开裂、卷的掉皮是我遇见过最头疼的问题，而这也是大部分做蛋糕卷的通病！而这个配方号称是黄金配比，真的超级好用，强烈推荐给一直都没有做成功过蛋糕卷的人儿们！用...

一直掌握不好蛋糕卷的温度，不是掉皮就是开裂。在某一天连做四个后，get到了它的完美温度。用料低粉70克水50克油50克鸡蛋4个糖40克蛋糕卷！不开裂不掉皮！西门子烤箱（自用）的做法过筛低粉，加油、水加入蛋黄，搅拌。（先搅匀水油粉，再...

记录下蛋糕卷的做法，我一直用的一个配方，按步骤做零失败，不掉皮！配方鸡蛋比较小一个50克，所以我用了6个，60克的鸡蛋用五个。烤盘28cm✖️28cm看一遍配方跟小贴士再动手！无糖无油的黑芝麻蛋糕卷：用料蛋黄6个（每个鸡蛋50克）玉米油50...

本配方使用海绵蛋糕做法，全蛋法，很快手哈用料低筋面粉70克鸡蛋5个(一个大约48克左右)细砂糖50克玉米油32克水35克快手原味蛋糕卷（不开裂不掉皮）的做法全蛋忘了拍，直接上视频吧！主锅插入蝴蝶棒，加入鸡蛋，细砂糖，13分钟37度速度4...

用料低筋面粉40克玉米油40克牛奶40克鸡蛋4个（60克左右）白砂糖40克柠檬汁3滴不开裂不掉皮的原味蛋糕卷的做法蛋黄蛋白分离，蛋清放入冰箱冷冻备用玉米油牛奶搅拌至完全乳化，然后筛入低筋面粉画Z字形搅拌均匀，在加入蛋黄搅拌...

昨天开了一盒奶油做蛋挞，本着不浪费的原则，今天做蛋糕卷消耗奶油。用料鸡蛋4个低筋面粉65克细砂糖60克(蛋黄10克，蛋清50克）牛奶50克玉米油30克泡打粉1克(可不放）塔塔粉1克(可不放，用柠檬汁或白醋代替）美味蛋糕卷不掉皮不开裂...

⭐️关键句：❶不需要分离蛋清蛋黄（懒人福音❷全程1小时完工（前期准备20分钟+烤制时间30分钟+后续10分钟）❸此方无馅料，家里有奶油或者果酱的可以自行添加用料低筋粉60克鸡蛋5个砂糖50克无味食用油50克牛奶50克白醋/柠檬汁几...

老妈要回老家啦，平时太忙了，那就做个简单的蛋糕卷让她带回去，给我亲爱的奶奶和老爸尝尝，还有其他的家人一起尝尝哦！按照步骤来就不会来裂和掉皮哦！用料鸡蛋4个玉米油40克低筋面粉40克细砂糖40克牛奶40克柠檬汁9、10滴不掉皮...

试了无数方子，无数失败，终于做出不开裂不掉皮，有毛巾面的蛋糕卷，口感也非常细嫩！自己记录一下！蛋糕卷的用料基本上都大同小异，主要就是温度把控，找到适合自己烤箱的温度了就能做出完美的蛋糕卷！没别的技巧就是要多试多做！！用料鸡...

入坑几年了，刚开始也是从失败走过来的，现在随便我怎么虐都不会错了，甚至四岁的女儿在我的帮助下能操作下来了，但是第一次写菜谱，希望能帮到大家，少走弯路戚风和蛋糕卷的操作大致相同又不尽相同，最近也陆续整理出来了，经典原味...

葱？我不吃！香葱肉松蛋糕卷？我爱了！蛋糕卷用的戚风蛋糕的做法，区别在于蛋黄糊里面加了些肉松，打发蛋清的时候加了少许盐，这会让蛋糕充满肉松的咸香。可以参考我戚风蛋糕的方子，链接附上⬇️需要用到的模具是28×28厘米的烤盘，还有...

新手蛋糕卷建议从毛巾面向外的卷法开始，正卷难度稍大一点，可以等练习练习再挑战，一般的家用烤箱做蛋糕卷都是用28厘米的正方形烤盘来做蛋糕胚，你看到的配方应该有用3个，4个或者5个鸡蛋的，鸡蛋的多少决定蛋糕胚的厚度，个人觉...

用料鸡蛋6个细砂糖60克植物油60克奶油60克低筋面粉70克适用于：40cm*28cm烤盘原味蛋糕卷~~趁热卷，不掉皮，不开裂的做法蛋白中分3次加，入50g糖，开低速，将蛋白打发至大弯钩；蛋黄中加入剩下的10g糖，蛋黄打发至颜色发白；植物油和牛...

蛋糕卷真的算得上是烘焙爱好者们的心头好了，不管是初入烘焙坑的新手，还是入行多年的老手，正卷的美丽和毛巾面的治愈。但是它比戚风蛋糕还矫情，有时候脱皮，有时候有布顶层，有时候卷开裂。总之好看的卷卷千篇一律，但是失败的卷...

记得有一次我在一家很不起眼的蛋糕店买了一块蛋糕卷厚厚的戚风层夹了甜而不腻的奶油中间放了一些水果就这么简单的搭配却让我吃出了满满的幸福感……从那以后，在我的早餐里除了喜欢的面包蛋糕卷就变成了经常被“宠幸”...

淡奶油蛋糕卷吃多了，试一下快手的芋泥蛋糕卷吧，不掉皮卷不裂的原味蛋糕卷永远是最经典的代表。用料鸡蛋5个玉米油35克牛奶65克细砂糖40克低筋面粉65无夹馅部份芋泥椰汁代餐奶昔100克温水110克紫薯粉3-5克不掉皮🌟卷不裂...

我喜欢做菜谱手记，今天做完这款蛋糕卷，惊喜的的发现儿子吃饱了饭还吃下了四分之一的份量，颜值诱人，不掉皮不开裂的蛋糕卷卷，明天继续做😄用料鸡蛋🥚5个（60克左右一个）柠檬🍋汁6滴细砂糖50克纯牛奶50毫升食用油（我用的葵花籽油...

记录一下自己新入手的烤箱做蛋糕卷的温度时间，方便以后查看。不掉皮，不开裂，非常完美的蛋糕卷。烤盘28✖️28的金盘。抹茶蛋糕卷用料鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖50克玉米油50克牛奶50克柠檬汁1克盐1克不掉皮不开裂-原味蛋糕...

蛋糕卷是日常甜点中比较常见的，好看好吃，做法也不难，还可以多种馅料多种造型，自由演变。基础蛋糕卷学会了，你会发现你会了很多甜点。今天用凯度s3又撸了蛋糕卷，百吃不厌。用料牛奶50克玉米油40克鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖4...

模具28×28金盘。😍圣诞主题纸杯蛋糕🎂🔗😍呆萌可爱圣诞老人🎅裸蛋糕🔗😍烧焦巴斯克芝士蛋糕🔗😍提拉米苏（熟蛋 无吉利丁）🔗😍8⃣️寸原味戚风蛋糕🎂🔗😍8⃣️寸抹茶生日蛋糕🎂🔗😍可可口味戚风纸杯蛋糕🔗用料鸡蛋（中等）5个...

用料蛋黄86g鸡蛋清137克牛奶50克玉米油40克低筋面粉55克细砂糖50克蛋糕卷不裂不掉皮的秘密的做法烤盘铺好油纸，鸡蛋清放入冰箱冷冻层，烤箱预热好牛奶➕玉米油搅拌乳化至酸奶状筛入低筋面粉，“z”字型搅拌，看不到面粉就可...

用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶45克白砂糖40克低筋面粉45克葡萄干适量不开裂不掉皮✨葡萄干蛋糕卷的做法牛奶和玉米油搅拌至乳化筛入低筋面粉，划“Z”字搅拌均匀至无干粉加入四个蛋黄，搅拌均匀至顺滑状态蛋白滴入柠檬汁，白糖...

做烘焙这么久，一直觉得蛋糕卷是一款无论如何都不会过时的网红甜点。它那轻柔细腻的口感，搭配上打发鲜奶油、卡仕达奶油酱或是各种果酱，还有五颜六色的水果，绝对是颜值与实力并存，完全不逊色于那些高大上的法式甜点。蛋糕卷...