家里有些奥利奥饼干碎,就用来做乳酪面包吧,用了波兰种的方法,成品出奇的松软,奥利奥加乳酪的口感真的是太棒了。现在为了不忘记食谱就记录一下配方,没有写详细的制作过程。
用料
高筋面粉波兰种 | 100克 |
水波兰种 | 100克 |
酵母波兰种 | 1克 |
高筋面粉主面团 | 200克 |
酵母主面团 | 3–4克 |
细砂糖主面团 | 25克 |
牛奶主面团 | 65克 |
黄油主面团 | 20克 |
盐 | 4克 |
奶油 | 30克 |
乳酪馅配料 | |
乳酪 | 100克 |
奶粉 | 10克 |
糖(代糖) | 10克 |
奥利奥饼干碎 | 20克 |
奶油或牛奶 | 10–20克 |
乳酪面包的做法
奶酪
波兰种做法
波兰种做法:100水加100克面粉加1克酵母拌匀冷藏发酵
撒了些可可粉样子不错