蓝莓奶酪司康 自制果酱的最佳搭档

司康是英式下午茶桌上的常客，通常搭配果酱享用，故香而不甜，显得典雅大气。

司康很简单，一冷藏二折叠，即可做出带有标志裂痕的甜点。

用料  

蓝莓奶酪司康 自制果酱的最佳搭档的做法  

1. 准备材料

2. 从湿性材料到干性材料 依次放入

3. 慢速搅拌成团即可

4. 成团之后冰冻冷藏30分钟 冷藏是为了让黄油回到固体状 不可省略 否则面团不可揉

5. 撒上干粉反复折叠6-7次至微微光滑

6. 擀至2cm厚

7. 用刮板或者刀切成8个三角形

8. 烤箱预热180度 中层20-25分钟至表面上色即可

9. 司康的侧面裂口是它的正字招牌 这是折叠裁出和填入的区别

10. 放凉10分钟可食用 可以掰开填入果酱

小贴士

通过折叠6次的方式擀至略光滑 保持成品的酥松
黄油也可以用手搓碎 我是用冷藏法替代 不必纠结 没区别