香脆佛卡夏Pizza

宅在家里的周末，除了休息，只能捯饬吃食了。想起去年去西雅图女儿的毕业典礼，临去机场前，女儿请我们去到downtown Starbucks Reserve. 咖啡是必点的，只是种类太多，挑咖啡的时间大大过于喝咖啡的时间。店里靠大门右手边是它的Bakery. 主要是现烤的各种面包和各种PIZZA。种类之多也是让我们眼花。最后搞定两种。味道真的很好吃，一定找机会复制出来。凭着舌尖的印象，今天做了这款FOCCACIA BREAD PIZZA。

用料  

香脆佛卡夏Pizza的做法  

1. 以上除了topping 的成分，先把干料混合均匀，加入水，用spatula混好面，不需要揉面，面有点湿。盖上保鲜膜，发酵。

2. 过一个小时不到，用spatula再翻几次面。这时候，面应该醒好，比较光滑了。盖上保鲜膜，继续发酵。

3. 准备好大约8x12英寸的烤盘，垫上锡纸，抹上橄榄油。面团发到两倍大，将面团倒到烤盘里，用手把面均匀铺满烤盘，表面刷橄榄油，放一边，再让它发半小时。均匀撒上点garlic salt. 把topping的料，一层层铺上去。菠菜叶子事先开水烫下。铺完topping.后，在蔬菜上轻轻刷点橄榄油。
   
   忘了放salami 了，都已经进烤箱了，才被儿子提醒。

4. 预热烤箱到450F，烤30分钟。烤箱温度各家都有点区别，烤到周边有点焦黄即可。
   
   味道太好了，外焦，低脆。合着九层塔和蒜蓉的香气，可以和记忆中的味道媲美。