这道甜点小食,颜值清新可爱,一抹茶香四溢,红豆馅料甜而不腻,一口下去,幸福感爆棚,可以说是甜品控们必不可少的心水甜点。使用飞利浦空气炸锅
用料
红豆蓉 | 240克 |
糖粉 | 45克 |
无盐黄油 | 100克 |
蛋液 | 15克 |
淡奶油 | 20克 |
椰浆 | 10克 |
低筋面粉 | 180克 |
抹茶粉 | 10克 |
空气炸锅抹茶红豆月饼的做法
准备红豆馅:红豆蓉均匀分成12份,每份约重20克。将分好的红豆蓉馅料依次搓圆,放入冰箱冷藏备用。
做月饼皮:把糖粉及软化的黄油、蛋液、淡奶油、椰浆,一次拌匀。再加入已过筛的低筋粉及抹茶粉,揉成面团,包上保鲜膜,冰箱冷藏1小时以上。
将冷藏好的月饼皮面团均匀分成12份小面团,每个约重28克。首先将每个小面团搓圆,并从上到下用力按压,依次压扁成12个圆形月饼面皮。包入红豆蓉馅料,收口包牢,依次搓圆,然后放入月饼模具,按压一下,推出月饼。小贴士1:月饼模提前在烘焙店购买。小贴士2:月饼和月饼模均匀地撒上少量低筋粉,防止沾手沾模。
月饼摆放盘中,封保鲜膜,冷冻1小时以上。取烘焙纸,裁成小张,垫在月饼底部,再放入Airfryer空气炸锅炸篮中,在指示的温度和时间下启动设备,160°C9分钟小贴士:搭配使用适配的双层烤架,可一次烘焙12个月饼。
拉开Airfryer空气炸锅,月饼刷糖水(糖水比例1:1),继续烘烤1分钟。
取出装盘,享用美味的抹茶红豆月饼吧!小贴士:装盘后冷却5分钟,口感最佳。
小贴士
1.装盘后冷却5分钟,口感最佳。
2.月饼模提前在烘焙店购买。
3.月饼和月饼模均匀地撒上少量低筋粉,防止沾手沾模。