方法找对,必出焦斑。 用料 牛奶 50克 蛋(大) 1个 砂糖1 18克 淡奶油 50克 炼乳 12克 蛋挞皮(大号) 6个 砂糖2 一撮 焦斑蛋挞的做法 蛋挞皮提前常温解冻。其余所有材料放到一起(炼乳可以买这种小包装的,一包的量刚好),搅匀。搅拌完以后觉得砂糖没融化的,可以把蛋挞液放微波炉高火30秒加热至砂糖融化。 烤箱220℃预热10分钟,快预热好的时候再把蛋挞液倒入塔皮里,进烤箱之前每一只蛋挞上面都再撒一撮砂糖。210℃,烤30分钟,烤到不鼓起来了就可以出锅了。