太美味了!前不久看见有厨友说高粉和低粉都是有添加剂,现开始计划只用普通粉。这个方子是根据甜悦(非常感谢)的方子改的,以后可以继续做。
用料
鸡蛋 | 235g |
奶油奶酪 | 188g |
椰浆 | 120g |
面粉 | 18g |
玉米淀粉 | 20g |
黄油 | 30g |
白砂糖 | 60g |
果醋 | 几滴 |
盐 | 一小撮 |
椰浆和奶酪隔水加热,搅拌到无颗粒
加入黄油搅拌均匀
蛋清蛋黄分离,将蛋黄一个一个分次放入糊里拌匀
过筛粉类,拌匀
蛋清加盐和果醋打发到粗泡,加白砂糖打至湿性发泡,同时烤箱内底层放加水的烤盘130度预热
与面糊拌匀,倒入模具,轻振气泡,入烤箱中下层烤架上,100分钟。入上色不满意,可在最后几分钟调高一层