香橙古早味蛋糕

记得怀孕的时候就特别喜欢吃古早味的蛋糕，那种入口香甜，湿润绵密的口感，真的很自愈孕期中的恐惧情绪！

用料  

香橙古早味蛋糕的做法  

1. 玉米油微波炉加热40-50度左右，面粉过筛，将加热好的玉米油倒入过筛好的面粉中搅拌均匀，如图

2. 牛奶和橙汁混合倒入面糊中，搅拌均匀，这时候面糊变的很稠

3. 倒入12个鸡蛋黄搅拌均匀，成顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜，放一边备用！                   ⚠️这时候可以预热烤箱了，烤箱里放一个大的烤盘，要比倒入蛋糕糊的盘子大，烤盘里加入2-3厘米的温水，150度预热！

4. 12个蛋清加入2克盐，几滴柠檬汁打到泡泡状，放入3/1的糖，继续打

5. 打到顺滑在加3/1的糖

6. 第三次加糖，打至打蛋器提起有弯钩状，注意，不要打过了，不然蛋糕烤制过程中容易开裂

7. 取3/1打好的蛋清到蛋黄糊里，翻拌均匀，注意：是翻拌，像炒菜一样，从下面翻上来，不是搅拌

8. 把翻拌好的蛋黄糊，在倒入3/2蛋清里继续翻拌均匀

9. 倒入事先准备好的深盘中，轻振出大气泡，放入提前预热好的烤箱中水盘里，150度，下层烤60分钟，注意：我的盘子是27.5*22.5*5的，另用纸板在里面围高了一圈，在铺上油纸，这样四周就不会烤黄！

10. 一小时后取出蛋糕，香味十足，放到凉架上撕开四周的油纸，放凉切片

11. 色香味俱全

12. 绵密细腻的组织

13. 同事说比外面卖的还要好吃😋

小贴士

1:要用玉米油，不要用花生油，大豆油，不然有味道！2:鸡蛋最好放冰箱冷藏过的！3:盘子里的纸板和铺的油纸，是事先准备好的，做蛋黄糊前就已经准备好的！4:150的温度根据自家烤箱温度制定，我家烤箱温度偏高，我是调到140度，然后一个小时烤完，带上手套轻压一下，有足够的支撑力，不塌陷，就好了！