每次带宝宝出门,做辅食都很不方便,特别是大家一起出门吃饭的时候,小宝宝的眼巴巴的看着大人吃,随身带点溶豆和蒸蛋糕,有营养也能满足小吃货的嘴。这款蒸蛋糕少油少糖不上火,适合小宝宝,孕妇和老人,软糯好消化
适合10月+ 六寸方子
用料
鸡蛋 | 3个 |
无糖酸奶 | 80克 |
牛奶 | 10克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 15克(觉得不甜可以稍微添加一点,不能超过30克) |
玉米油 | 8克 |
新鲜柠檬 | 几滴 |
低糖酸奶蒸蛋糕(婴儿辅食版)的做法
蛋白,蛋黄分离,先处理蛋黄液
蛋黄液打散,放入牛奶,玉米油,酸奶搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀,小硬块用硅胶铲压散,再次过筛(口感更加细腻)备用打发蛋白,分三次加入细砂糖,第一次有大气泡时,第二次出现小气泡,第三次在出现蛋白纹路时,打至小弯钩即可
取三分之一蛋白加入蛋黄糊用炒菜的方法从下往上翻拌均匀,蛋黄糊倒回剩下的三分之二蛋白中继续翻拌均匀
倒入六寸模具震出大气泡上锅,上面盖个盘子防止水蒸气进入(保鲜膜我觉得高温有害,尽量别用)盖盖子大火转中火蒸25分钟
离火震出热气,倒扣凉了脱模,超级软糯,吃不完的放入保鲜盒冷藏两天内吃完
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