有人喜欢原汁原味的清蒸,有人喜欢浓油赤酱的红烧,而我则喜欢汤汁浓郁、味道咸鲜、外焦里嫩的烤鱼。
用料
鲈鱼 | 1条(约600g) |
娃娃菜 | 1颗(约150g) |
生姜 | 3片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1小段 |
香菜 | 4根 |
蒜头 | 半颗 |
料酒 | 2汤匙 |
豆瓣酱 | 2汤匙 |
蚝油 | 2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
盐· | 1/2茶匙 |
五花肉 | 100g |
五香烤鲈鱼的做法
鲈鱼处理干净,鱼背上切几刀,加料酒、盐、生姜腌制20分钟。
放在平底锅上煎至表面金黄,装入烤盘里。
娃娃菜洗干净对半切开,再对切3份,五花肉洗净切薄片。
花肉煸至微黄,加生姜、蒜头、香叶、桂皮、八角炒出香味。
再下豆瓣酱、蚝油小火炒出红油,烹入料酒,加生抽,倒入热水,放入娃娃菜,煮一分钟。
把步骤5的菜全部倒入装有鱼的烤盘里,手机APP上点击一键启动,烘烤功能预热至200°之后,把烤盘放入微波炉中层,手机上点击确认,200°烤15分钟。烤好后,取出,撒上香菜即可。
小贴士
该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【X7-321D】制作